неделя, 15 септември 2013 г.

Здравословни мъфини с банан и овесени ядки, без брашно



Продукти (за 6 мъфина):
1 яйце
3 с.л. кисело мляко
1 1/2 ч.ч. овесени ядки (ч.ч. 250мл)
1 узрял банан
1 ч.л. подсладител суитли ултра или половин ч.ч.захар
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода погасена с оцет

Слагаме овесените ядки в блендер, за да ги направим на брашно, но за кратко, за да има и по-големи частици. Добавяме яйцето, киселото мляко, банана, подсладителя или захарта, бакпулвера и содата погасена с оцет. Включваме блендера за 1 минута и сместа е готова. Намасляваме формите за мъфини и слагаме от сместа. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-35 минути или до суха клечка. Приятен апетит!

събота, 14 септември 2013 г.

Крем карамел с подсладител и мини кроасанчета



Продукти (за 6 шолчета):
3 яйца
600мл. прясно мляко
1 ч.л. течен подсладител "Суитли ултра" (може да се замени с половин чаена чаша захар)
 ванилия
6 мини кроасанчета с шоколад
1 с.л. захар за карамела

Разбиваме яйцата и подсладителя (ако сте заменили със захар - захарта) и добавяме прясното мляко и ванилията. Карамелизираме захарта в едно от шолчетата и разпределяме в останалите. Слагаме по едно кроасанче във всяко шолче и заливаме със яйчената смес. Печем на водна баня на 180 градуса като сме сложили тавичката с водата върху решетката на фурната на най-долно ниво.


вторник, 10 септември 2013 г.

Пълнозърнест галет със сини сливи


Рецептата е на labrex от форума в bg-mamma. Единственото което промених е, че ползвах пълнозърнесто брашно.

Продукти:
1/2ч.ч олио
1/2ч.ч. гореща вода
2 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
6-7 сливи
2 с.л. захар



Смесвате брашното с бакпулвера и олиото с водата и омесвате средно меко тесто. Оставяте го да си почине малко и през това време режете сливите на полумесеци. Точите тестото докато стане с малко по-малко от 1см дебелина. Прехвърляте кората в тава с хартия за печене и нареждате сливите като оставяте място в краищата за навиване. Поръсвате с една лъжица захар (или на вкус) и сгъвате краищата. Поръсвате краищата отново със захар и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Да ви е сладко!

понеделник, 9 септември 2013 г.

Ябълков сладкиш с пълнозърнесто брашно

Продукти (мерителна чаша 200мл.):
6 ябълки
1ч.л. канела
1ч.ч. пълнозърнесто брашно
1ч.ч. грис
2-3 супени лъжици смлени овесени ядки
1 ч.ч. захар
1 бакпулвер
олио

Намазнете не много голяма тавичка или форма за печене с олио. Смесете пълнозърнестото брашно, гриса, овесените ядки, захарта и бакпулвера. Настържете ябълките, добавете канелата (не изцеждайте отделилата се вода) и разбъркайте. Поръсете тавата със сухата смес и разпределете отгоре малко от сместа с ябълки. Отгоре поръсете пак от сухата смес и ръснете 2-3 лъжици олио. Сложете ябълките и повторете процедурата още веднъж. Накрая трябва да завършите със суха смес и олио. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна. Приятен апетит!

събота, 7 септември 2013 г.

Сладкиш с боровинки



Отдавна се канех да направя нещо с боровинки и разгледах доста рецепти, но не можах да се спра на никоя. Днес се захванах и реших да импровизирам. Получи се много вкусен и ароматен сладкиш!

Продукти (ч.ч. с вместимост 200мл.):
2 яйца
1 ч.ч захар 
200мл. прясно мляко
1 пълна супена лъжица краве масло
2 ч.ч. брашно
1 пакетче бакпулвер
1 ч.ч. боровинки
ванилия

Разбиваме яйцата и захарта с миксер, докато захарта се разтопи напълно. Добавяме прясното мляко и предварително разтопеното краве масло и отново разбъркваме. Добавяме брашното, бакпулвера и ванилията и бъркаме внимателно. Накрая добавяме боровинките, предварително оваляни в брашно. Сипваме във предварително намаслена или постлана с пекарска хартия форма. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна. Да ви е сладко!

петък, 9 август 2013 г.

Пълнозърнест крамбъл с праскови



Продукти (за малка правоъгълна тавичка 18/12см):
3 средни праскови
2 с.л. кафява захар
1 с.л. ром
4-5 с.л. пълнозърнесто брашно
2-3 с.л. овесени ядки
2-3с.л. едро смлени орехи или други ядки
2-3 с.л. краве масло



Режем прасковите на кубчета и ги слагаме в тенджера с една супена лъжица кафява захар и ром. Задушаваме ги докато поомекнат малко и ги прехвърляме в тавичката. В купа смесваме брашното, овесените ядки, супена лъжица кафява захар, орехите и маслото. С пръсти правим сместа на трохи и я поръсваме върху прасковите. Печем в предварително загрята на 220 градуса фурна. По желание сервираме със сладолед или сметана. Приятен апетит!

сряда, 6 март 2013 г.

Малки козуначета




Рецептата е от тук, само че замених сухото мляко с прясно. Копирам дословно:


Необходими продукти за стартера:  
25 гр башно
150 мл вода

   
Необходими продукти за тестото:  
450 гр меко брашно
30 гр нишесте за готвене или пудинг "Ванилия"
80 гр захар
1/2 ч.л. сол
150 мл топло прясно мляко

1 яйце (или 2 жълтъка)
7 гр суха мая
70-75 гр размекнато краве масло
настъргана лимонова кора
1 ванилия

стафиди по желание
   
За отгоре: 
1 жълтък
1 с.л. мляко
едра кристална захар или ванилова захар




Пригответе първо стартера, като кипнете водата в малък съд на котлона и прибавите брашното към нея, бъркайки енергично докато сместа се изглади и бъркалката ви започне да оставя следи по дъното на съда. Махнете от котлона и оставете на страна да се охлади.
Разтворете маята в топлото мляко и изчакайте да се активира. Сложете всичките сухи продукти в купата на миксера, прибавете шупналата мая, охладения стартер, яйцето и лимоновата кора.

С вилката за тесто, бъркайте 4-5 минути, докато получите гладко лепкаво тесто. Без да спирате да бъркате, започнете да добавяте мекото краве масло на порции, като изчаквате да се усвои напълно от тестото между отделните добавки. Изсипете готовото тесто върху набрашнена повърхност, оформете го на топка, го сложете в омазнена купа с капак или го покрийте с пластично фолио и го оставете на топло да втасва, докато удвои обема си.
Когато тестото е втасало, набрашнете отново работния си плот, прехвърлете тестото върху него, намесете го леко и го оформете на дълъг цилиндър. Нарежете го на желания брой парченца (аз го нарязах на 24) и от всяко едно оформяйте около 25 см (10 инча) дълги "въженца". Всяко "въженце" завържете на възел, изтеглете и подпъхнете свободния му горен край отдолу-нагоре в центъра на полученото венче, а долния свободен край изтеглете нагоре и прекарайте през дупката в средата отгоре-надолу. Слепете двата края с пръсти отдолу, за да не се вижда снадката, подредете оформените венчета в тава постлана с пекарска хартия и ги оставете на топло да втасат за 30-40 минути.

Загрейте фурната на 180-200 градуса по Целзий (360 F). Намажете втасалите венчета с жълтъка разбит с млякото, поръсете ги със ваниловата или едра кристална захар и ги сложете в загрятата фурна. Печете до приятно златисто-червено. 

събота, 26 януари 2013 г.

Овчарски пай

Първо, искам да се извиня, че не публикувам често, но имам много за учене. Тъй като сме събота и ми дойде музата, реших да сготвя нещо различно. Спрях се на овчарския пай и не съм сгрешила! Стана невероятно вкусно, опитайте!

Продукти (за тава с диаметър 25см):
250гр. кайма
2 средни глави лук
2-3 средни моркова
200гр. бланширан или консервиран грах
1/3ч.ч. доматен сос смесен с 2/3 ч.ч. вода
2с.л. лютеница
около половин кг. картофи
100гр. кашкавал
50мл. прясно мляко
1 с.л. краве масло
зехтин
магданоз
сол
черен пипер
чубрица

 Слагаме малко зехтин в тенджера и добавяме каймата. Раздробяваме я на малки късчета и добавяме нарязаните моркови и двете глави лук. Пържим около 5 минути, след което добавяме сол на вкус, лютеницата и доматения сос с водата. Разбъркваме и похлупваме с капак, докато водата почти се изпари. Малко преди да се е изпарила добавяме граха. Изключваме котлона и добавяме подправките и нарязания на ситно магданоз. За картофеното пюре белим картофите и ги режем на кубчета. Слагаме ги в тенджера, добавяме вода, колкото да ги покрие и добавяме сол. Варим докато омекнат. Изцеждаме ги добре и добавяме прясното мляко и маслото. Пюрираме ги и добавяме настъргания кашкавал. Ред е да сложим всичко в тавата. Слагаме сместа с каймата и я изравняваме. Добавяме картофеното пюре отгоре, което също изравняваме внимателно. Печем за 15-20мин. до зачервяване в предварително загрята фурна на 200-200 градуса. Приятен апетит!